Bier Sabayon met Rodenbach Classic

Voor 4 personen:

1 flesje Rodenbach Classic + 4 flesjes voor erbij
4 eetlepels basterdsuiker
1 eetlepel honing
4 eigeel
100 ml room
4 bollen vanille ijs

Bereiding:

Rodenbach aan de kook brengen suiker en honing in oplossen.
Iets  laten afkoelen
Eidooiers au bain-marie opkloppen wanneer dooiers licht gaan binden Rodenbach oplossing
toevoegen kloppen tot het lobbig wordt.
Daarna afkoelen in koelkast.
Slagroom lobbig kloppen
IJs bolletje in coupe of schaaltje
Sabayon erover verdelen.
Lekker glaasje Rodenbach Classic ernaast en smullen maar.

Henk Horemans